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食と稽古日記

「強くなりたい」食事、稽古、試合の奮闘記です!!

牛すじ

2016-10-12
今日は店が休みです。朝から新鮮な牛すじを手に入れたので煮込んでいます。豆腐と白菜が残っていたのですき焼き風にしました。ゆでた牛すじを醤油と砂糖で甘じょっぱく炒めて取り出し、白菜と豆腐を煮て味付け、最後に取り出した牛すじを入れて味を整えます。余熱で牛すじに味が染み込みコリコリの食感がたまりません。いったん甘じょっぱく炒めた牛すじを取り出すひとてまが愛情です。煮込んでいる間はキッチンをピカピカにします。大量に作る事が最高のストレス発散です。。
 
はたや
有限会社丹野呉服店

 
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